नारळी भात हा कोकणी लोकांचा अत्यंत प्रिय गोड पदार्थ आहे. सण-वार, पुजा, कौटुंबिक समारंभ किंवा खास निमित्तांवर हा घराघरांत बनवला जातो. ताज्या नारळाच्या किसणीतून येणारी मधुर सुगंध आणि तूपातील गुळाची गोडी हा परंपरेचा आणि चवीचा सुंदर संगम आहे. मुख्य घटक तांदूळ (सात्त्विक – उकडलेले किंवा शिजवलेले) ताजे किसलेले नारळ गुळ किंवा साखर (प्राधान्याने गुळ) तुप (घरेलू आवड असल्यास) वेलची पूड किंवा केशर (इच्छेनुसार) काजू-बादाम व सुके मेवे (ऐच्छिक) साधा आणि पारंपरिक पाककृती (संक्षेप) उकडलेले किंवा शिजवलेले तांदळ हलके थंड करा. एका पॅनमध्ये किंचित तुप गरम करून त्यात किसलेले नारळ हलके…
Read More | पुढे वाचानारळी भात – कोकणींची गोड परंपरा | Narali Bhat – The Sweet Essence of Konkani Tradition
