घावणे आणि रस भारतीय पाककलेतील पारंपरिक चव म्हणजे कोकणच्या घरांसमोरील एक खास वस्तू — घावणे आणि रस. हा पदार्थ चवीला रुचकर असून पौष्टिक आणि पचायला सोपा असतो. सकाळच्या न्याहारीसाठी किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी हा अत्यंत लोकप्रिय आहे. घावणे म्हणजे काय? घावणे ही तांदळाच्या पिठापासून बनवलेली पातळ आणि मऊसर पोळी आहे. दिसायला डोश्यासारखी असली तरी पोत आणि चव वेगळी असते. पारंपरिक पद्धतीने भिजवलेल्या तांदळाच्या पिठात थोडे मीठ घालून हळूवारस पिठसर बनवले जाते आणि गरम तव्यावर पातळ थर पसरवून शिजवले जाते. तेलाचा वापर खूप कमी किंवा न केल्यासही घावणे बनू शकतात. रसाची गोडी…
Read More | पुढे वाचाघावणे आणि रस – एक पारंपरिक कोकणी स्वाद | Ghavne and Ras – A Traditional Konkani Delight
