Year: 2025

कोकण प्रदेश आपल्या निसर्गसंपन्न सौंदर्याबरोबरच स्वादिष्ट आणि पारंपरिक खाद्यसंस्कृतीसाठी प्रसिद्ध आहे. येथील समुद्रकिनारे, हिरवे डोंगर आणि फळांची चविष्ट देणगी जगभर ओळखली जाते. या समृद्ध खाद्यसंस्कृतीत गोड पदार्थांनाही विशेष स्थान आहे. त्यात “मालवणी खाजा” हा गोड पदार्थ सर्वांना भुरळ घालणारा आणि कोकणातील खासियत म्हणून ओळखला जातो. मालवणी खाज्याची ओळख मालवणी खाजा हा तुपकट, कुरकुरीत आणि रसाळ गोड पदार्थ आहे. पारंपरिक पद्धतीने चण्याचे पीठ (बेसन), तूप, साखर किंवा गुळ, आणि थोडेसे वेलदोड्याची चव वापरून हा पदार्थ तयार केला जातो. खाज्याच्या थरांतून ओघळणारी गोडसर चव आणि मोहक सुगंध खवय्याला पुन्हा पुन्हा खाण्यास प्रवृत्त…