कोकणी खाद्यसंस्कृती ही साधी, पौष्टिक आणि चविष्ट म्हणून ओळखली जाते. त्यामध्ये पातोळी ही एक खास पारंपरिक डिश आहे. नारळ, गुळ आणि तांदळाचे पीठ यांच्या सुंदर संगमातून तयार होणारी ही डिश कोकणात विशेषतः सणावारांच्या दिवशी घराघरात केली जाते. पातोळी म्हणजे काय? पातोळी म्हणजे हळदीच्या पानात भरलेली गोडसर डिश. तांदळाच्या पिठाचे पीठ करून ते हळदीच्या पानावर पसरवले जाते. त्यावर गुळ आणि किसलेला नारळ यांचा सारण ठेवून पाने दुमडून वाफवली जातात. वाफवल्यावर हळदीच्या पानाचा सुगंध आणि नारळ-गुळाची चव एकत्र येऊन अप्रतिम स्वाद तयार होतो. बनवण्याची पद्धत साहित्य: तांदळाचे पीठ, किसलेला नारळ, गुळ, वेलची…
Read More | पुढे वाचापातोळी – कोकणींची आवडती डिश | Patoli – A favorite dish of Konkanis
